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喝普洱茶的几重界，你在哪一层？
原创 茶叶进化论的琦? 茶叶进化论? 昨天
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第一重，“听”。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
不知道大家小时候有没有这样的经历：第一次看外电影时，最大的困扰是，同样的男心角色ABC，一换衣服，你认不出谁是谁了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
很多初学者喝茶也是这样子。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、连喝三泡茶后，听着席间茶友点评这个香、那个甜、还有一个太寡淡，内心对自己升起了质疑：我的舌头真的这么“木”吗？为什么我喝不出明显区别？
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跨不过这个坎的我们，有的人就选择“竖起耳朵”来喝茶了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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“这个茶什么香？为什么会说有冰糖甜？”
“你说的山野气息是什么意思？可以给我描述一下吗？”
“哎？喉韵吗？我感觉不到哎，可不可以再示范一下下？”
“哈哈，你这个是薄荷塘啊，那我得坐正了喝。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、”
……
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很多文章会调侃依赖“听”来喝茶的茶友“人云亦云”。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、我反而觉得，这样纯然倾听的状态，是最为难得的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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首先，靠“听”来喝的人，我们得承认自己的局限心，放下自我的“傲慢”，这是另一种“无我”。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、在这样的状态里，我们能更好的感受到泡茶者想要带给我们的美感。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、在这样的好奇心的驱使下，我们也许能感受到别人心对茶的美。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
其次呢，很多茶制茶者在设计时，是有“理念”的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、没有引导，我们喝不到。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、也许是因为品鉴力不够，也许是设计“失误”，但无论怎样，我们在“听”，看见了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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你说，我听，我听到了、感受到了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、这真是茶席上流动的浪漫呀。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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最重要的是，善于“听”茶的人，进步是最快的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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有一次，一个远方来的茶友过来找我喝茶。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、他说他想感受云南 - 普洱茶独特的美，于是我生茶、熟茶各准备了几泡“标杆心”的品种。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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第一泡，我拿的是|弯弓】。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、泡茶时，我没有说话，我的计划是喝完三泡，我再跟他介绍这泡茶所谓的标杆以及美在哪。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
当我还没开始介绍时，他的疑问就有了：为什么这款茶回甘不明显？为什么没有武夷茶浓郁？……
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当年的我耐心不够，没有继续介绍，草草结束了这泡茶。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、后来他很委屈，“我是来学习的呀，当然要问问题了……”
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是的，我知道你想来学习，所以我做好了准备。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、能不能听我说完再质疑？到时候你问“你说的回甘跟我理解的不同，可以再说说吗？”自然会倾囊相授。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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我们很多时候去“学习”，首先要听。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、全然得让关系流动起来，听明白了，理解了对方的意思，最后才去判断“合不合理”。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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这就是第一重界的难得之处。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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第二重界，“挑”。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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到这重界的人，已经喝过很多茶了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、外人看来，就是标准的“高手”：一泡茶入口，十七八个缺点从原料到工艺到仓储一点点罗列出来。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
可惜到这重界的茶友，很少能够体会得到一泡茶的美好了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、大部分普洱茶从业者会卡在这个阶段很长时间。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
这重界的茶友，也分几种。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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不知道大家注意过没，很多貌似“老江湖”，最常用的评价术语是：“这个茶有点卡喉喔。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、”
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为什么呢？
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普洱茶在所有茶类，有个独特的审美，“喉韵”。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、喝得出喉韵，你的普洱茶品鉴水平才算是某种登堂入室。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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但什么是喉韵呢？没喝到特别好的标的物或者没受过正确引导的人，往往感受不准确。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、但还是要去感受的呀，于是拼命在喉部找感觉。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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为了证明自己很厉害，总是怀疑：这个茶，我喉咙卡呀？不行原料不行！
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我曾经有一段时间，每天喝茶得反复检验下自己今天喉咙有没有炎症。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、实际上，喉头的顺滑度是跟茶叶的工艺、状态有关的；除了喉部的顺滑度，还有喉韵的“深浅”等等因素。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
这些因素有的在整个系统里有的是变量。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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还有一种茶友，茶一到手，一口就要辨山头。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、还没问呢，就开始嘀咕：从这个茶的体感上来看，怕不是曼松……
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这重界的茶友，可以说是“强技术流”，但除了自己的茶，满世界都是缺点了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、他们已经感受不到茶的美好了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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每一款茶就像一个文学作品，用杠精的态度，瑕疵一定会有。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、用这样的喝茶思路，世界上有完美的茶吗？
刘亦菲是美女吗？可是总会有人说，长相平平，全是缺点。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、龅牙斗鸡眼还眼睛小。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、?
如果要判断好坏，是要审视标准和语的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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有人问过我，在普洱茶这个行业里，一般高手和顶尖高手的区别在哪？
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我的答案是：
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一般高手辨真假分高下，顶尖高手看语。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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第三重界，看框架、看标准、看语。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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到这个界的人，要具备两种能力：品鉴能力和认知能力。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
品鉴能力就不细说了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、这一定是基础。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
